vendredi 20 février 2015

UN GRAND WEEKEND A LA ROCHELLE

Visite de La Rochelle, un détour sur Bordeaux et une grande ballade sur les plages de Chatelaillon.

Même si le ciel était souvent gris, les couleurs étaient belles.


Lanterne, Chaîne et St Nicolas
On ne présente plus les fameuses tours de La Rochelle. Vestiges des sièges successifs de la ville et fières gardiennes de la cité.










Un passage obligé au temple de la déco !!!



La mer, les plages, le vent, les nuages, les embruns ....











Au revoir la mouette ....

mardi 3 février 2015

LOTTE A L'AMERICAINE


Recette de lotte à l'américaine ou à l'armoricaine .... c'est pareil !

Ingrédients pour 4 personnes :

- Lotte, compter 200 à 250 gr par personne
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 4 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de vin blanc sec
- 5 cl de cognac
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment de Cayenne
- sel et poivre

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile et y faire colorer à feu vif les tranches de lotte puis les flamber avec le Cognac, ou du whisky . Retirez et placez sur une assiette, mettez à la place les échalotes, l'ail et le vin dans lequel est délayé le concentré de tomates. Salez, poivrez, ajoutez le piment et laissez mijoter environ 20 mn à découvert.

Pour les 5 dernières minutes , remettre le poisson et ajouter une bonne cuillère de crème fraîche.

En accompagnement le riz sera parfait.

Bonne dégustation !!!



Ultime accompagnement un petit vin blanc ....